O fazer nada...

"O fazer nada é respeitável no chá."

- Sasaki Sanmi

Nova loja online: Confraria do Chá

Para a nossa alegria e comodidade, uma nova loja online com produtos voltados à cultura do chá se abre, a Confraria do Chá! A loja possui acessórios finos e trabalha com as marcas de chá Twinings e Ahmad.

A marca inglesa Twinings está presente no mercado brasileiro há algum tempo, antes como produto importado e agora com distribuição nacional, e ganha um grande aliado na Confraria do Chá que possui preços muito bons para nós, consumidores finais. A loja acabou de ser lançada e no primeiro mês, ela traz vários descontos, vale a pena conferir!

Deixo aqui algumas indicações pessoais dos chás da Twinings (um dos melhores chás/infusões em sachês do mercado, na minha opinião) até que vocês tenham a oportunidade de encontrar os seus preferidos entre os 20 sabores disponíveis:

- O blend Russian Caravan é muito equilibrado com seus chás pretos, trazendo o perfume do Kenmum chinês e um suave defumado de nozes, um dos meus favoritos.
- A infusão Camomila, Mel e Baunilha é arrebatadora se você gosta de notas adocicadas e florais. Diria que é uma combinação perfeita e super relaxante.
- O clássico Indian Chai tem um ótimo equilíbrio entre o chá preto e as especiarias. É reconfortante e esquenta nos dias frios. Você ainda pode adicionar um pouco de leite e açúcar, conforme o gosto indiano.


- Confraria do Chá:
http://confrariadocha.com.br/
https://www.facebook.com/confrariadocha2014
Telefone: (11) 2925-3334
e-mail: marketing@confrariadocha.com.br

Receita: Liquor de Laranja

Se a vida te der limões, faça uma limonada... mas e se a Renata me der mexericas? Faço um liquor de laranja (ok, tecnicamente mexerica não é uma laranja, mas você pode escolher o fruto nesta receita - tive de improvisar com o que ganhei)!

Mexericas e cachaça

Liquor de Laranja do Chá, Arte e Vida!

Ingredientes:

- 4 mexericas ou laranjas

- 3 xícaras de cachaça branca

- 3 cravos

- 3 cardamomos

- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água

Raspando a casca da mexerica

Preparo:
Raspe a casca das 4 laranjas ou mexericas e adicione a cachaça. Reserve em recipiente hermeticamente fechado por 20 dias (o líquido irá escurecer, é normal).
No dia 21 adicione o cravo e cardamomo e deixe descansar. No dia seguinte prepare uma calda com o açúcar e água, levando em panela de fundo grosso, fogo baixo, até atingir 105ºC. Deixe esfriar e reserve.
Prepare o coador de café com filtro de papel e passe a mistura da cachaça até obter um líquido límpido. Adicione a calda de açúcar e misture bem. Deixe descansar por um dia e sirva!

Mistura de casca e cachaça antes dos descanso.

O liquor é um verdadeiro concentrado da fruta, viscoso como deve ser e adocicado - as especiarias dão apenas um reforço no perfume, arredondam tanta citricidade. Pode ser bebido puro para aqueles que gostam de um digestivo (gelado é melhor ainda!) ou utilizado em receitas (mais o meu caso). 

Liquor pronto! Líquido dourado em garrafa reutilizada pela sua beleza.

Os chás variam tanto...

"Os chás variam tanto em aparência quanto as diferentes faces do homem."

- Huizong, imperador da dinastia Song

Receita: Sablés de Chocolate

Os sablés são biscoitos franceses ricos em manteiga que dão uma textura muito especial à este grande parceiro do chá da tarde - ao morder é pura crocância e na boca derrete rapidamente! Esta receita em especial vai muitíssimo bem com um cafezinho amargo ou um pu'er bem terroso!

Sablé de chocolate e expresso puro em conjunto montanha-céu (Obrigada, Gi e Eric!)

Sablé de Chocolate do Chá, Arte e Vida!

Ingredientes:
- 180 gramas de farinha
- 30 gramas de cacau holandês (alcalino) 100%
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 150 gramas de chocolate amargo picado
- 150 gramas de manteiga
- 120 gramas de açúcar mascavo
- 1 pitada de flor de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Cortando a massa após descanso na geladeira

Preparo:

Em uma tigela misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o chocolate picado. Reserve.

Em outra tigela bata a manteiga até ficar cremosa (em batedeira), adicione o açúcar, o sal e a baunilha e misture bem. Adicione o conteúdo da tigela de farinha e trabalhe a massa na mão, até que todos os ingredientes se liguem.

Molde a massa em formato de um tubo com aproximadamente 5cm de diâmetro e leve à geladeira para firmar por no mínimo 2 horas. Retire a massa, corte fatias de aproximadamente 0,5 cm (você pode variar a espessura de acordo com o seu gosto) e asse em forno pré aquecido à 180°C por 10 minutos (a borda deverá estar dura e o meio ainda macio).

Sablés prontos!

Bon appétit!